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Les recettes de Yannick
La recette de Yannick : Saint-Jacques rôties, rémoulade de chou-fleur et huiles d'herbes - 10/05/2013
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La recette de Yannick : Saint-Jacques rôties, rémoulade de chou-fleur et huiles d'herbes
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Chaque semaine, Laurent et Anouk transmettent les rênes à Yannick Hornez, chroniqueur culinaire, accompagné d'un chef cuisinier de la région, pour une recette authentique et originale !
Dos de cabillaud sauce beurre à l'orange
Chef : William Elliot, chef des cuisines à l'hôtel Westminster du Touquet
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud avec la peau
- 600gr de brocolis
- 60gr de beurre
- Une baie de genièvre
- Fleur de sel de Guérande
- Quelques pluches d'Aneth
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