Faites vos viennoiseries maison ! On en discute avec Marie-Laure Fréchet et son encyclopédie de la viennoiserie maison

Marie-Laure Fréchet est journaliste culinaire. Elle est également à l’origine du festival de gastronomie « Mange, Lille ! » mais surtout, c’est une passionnée de la gastronomie du Nord.
 
En 2019, Marie-Laure Fréchet avait écrit « L’Encyclopédie du pain maison » (Ed : Flammarion), une véritable bible pour ceux qui souhaitent réaliser du pain au levain à la maison. Elle récidive en 2020 avec « L’encyclopédie de la viennoiserie maison ».
Une partie histoire très riche, des techniques pour faire pas à pas à la maison, 100 recettes... Voici un livre précis, complet et facile à prendre en main.
 
Testé et approuvé sur une recette de gâteau battu ;)