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FĂȘtes de NoĂ«l : et pourquoi pas la bĂ»che vĂ©gan ?
FĂȘtes de NoĂ«l : et pourquoi pas la bĂ»che vĂ©gan ?
WEO 07/12/2022 Ă 16h01
Les fĂȘtes de NoĂ«l approchent et beaucoup sont Ă l'Ă©laboration du menu parfait pour assurer un repas gourmand.
Foie gras, hußtres, homards, chapons, ces ingrédients traditionnels s'inviteront à de nombreuses tables !
Mais pour certains, prĂ©parer le repas de NoĂ«l peut devenir un vĂ©ritable casse-tĂȘte, les prĂ©fĂ©rences alimentaires compliquant parfois les choses.
Se passer de viandes pour les végétariens est possible, tout comme éviter le gluten. Mais pour le dessert, c'est une autre histoire, surtout pour les végans. Et oui, en pùtisserie, éviter les produits d'origines animales nécessite de l'ingéniosité.
Dans sa pĂątisserie amiĂ©noise, Margot Servoisier Ă©labore des bĂ»ches de noĂ«l vĂ©ganes. Pas de lait de vache ou d'Ćufs dans ses prĂ©parations, mais des ingrĂ©dients alternatifs et beaucoup d'astuces.
Exemple ici avec la confection d'une bûche à base de mousse de marrons, poires pochées, biscuit noisette et génoise. Pour un dessert délicieusement végan !
Mais pour certains, prĂ©parer le repas de NoĂ«l peut devenir un vĂ©ritable casse-tĂȘte, les prĂ©fĂ©rences alimentaires compliquant parfois les choses.
Se passer de viandes pour les végétariens est possible, tout comme éviter le gluten. Mais pour le dessert, c'est une autre histoire, surtout pour les végans. Et oui, en pùtisserie, éviter les produits d'origines animales nécessite de l'ingéniosité.
Dans sa pĂątisserie amiĂ©noise, Margot Servoisier Ă©labore des bĂ»ches de noĂ«l vĂ©ganes. Pas de lait de vache ou d'Ćufs dans ses prĂ©parations, mais des ingrĂ©dients alternatifs et beaucoup d'astuces.
Exemple ici avec la confection d'une bûche à base de mousse de marrons, poires pochées, biscuit noisette et génoise. Pour un dessert délicieusement végan !
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