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Sébastien Porquet lauréat de la sélection Gastronomie Durable

Á Eaucourt-Sur-Somme le Chef Sébastien Porquet rejoint la liste des 52 établissements labellisés "Gastronomie Durable". Tri des déchets, valorisation des produits locaux, de l'énergie renouvelable, cette nouvelle sélection du Guide Michelin récompense les établissements pour leurs efforts en matière de gastronomie durable. Jérôme Houbron a rencontré Sébastien Porquet au restaurant Le Saltimbanque, portrait d'un chef amoureux de son terroir.

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