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Pourquoi les industriels mettent-ils de l'alcool dans les madeleines ?

LA VOIX DU NORD

L'alcool peut se retrouver dans des aliments qu'on ne soupçonnerait pas comme les madeleines, le pain de mie ou encore la brioche. Mais pourquoi les industriels incorporent de l'alcool à leurs recettes ? On vous explique.

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