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SUBLIMEURS : LA FILIERE D'UNE CUISINE RESPONSABLE

WEO 25/02/2021 à 10h34

Alaude LEFEBVRE est co-fondatrice de Sublimeurs. Elle fédère et anime un réseau de plus de 100 chefs, producteurs et entreprises responsables. Son ambition : transmettre à chacun le plaisir de bien manger et l'envie de s'engager pour une gastronomie locale et durable dans les Hauts-de-France. Sublimeurs sort un ouvrage qui présente ces filières : "les artisans d'une économie responsable". Alaude Lefebvre nous explique que les circuits-courts sont plus qu'une mode et qu'ils engendrent des filières amont / aval efficaces dans la région.

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