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Épiphanie : Le beurre se fait roi

WEO 06/01/2022 à 16h25

Qu'elle soit à la frangipane ou à la pomme, la traditionnelle galette des rois fait son grand retour dans les boulangeries pour l'épiphanie. Même si elle a toujours autant de succès chaque année, les boulangers font la grimace face à une hausse considérable du prix des matières premières dont le beurre qui représente 50% du feuilletage et un quart de la crème d'amende. Pour cette boulangerie d'Amiens, le patron a remarqué une hausse de plus de 50% sur son beurre depuis novembre sans compter l'augmentation des autres matières premières comme le sucre. Contrairement à certains, il a décidé de ne pas augmenter en conséquence le prix des galettes qui aurait vu une augmentation de 30%.

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