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Une recette (très facile et excellente) avec Camille Delcroix

WEO 27/05/2021 à 08h54

Au menu de cet épisode, le légume que l’on aime et même que l’on adore dans les Hauts-de-France : la pomme de terre !
On vous propose un voyage en 3 services :
À Bourecq, d’abord, dans le Pas-de-Calais pour y discuter de la production avec Edouard de la ferme des 3 pommes
On passe en cuisine ensuite avec Camille Delcroix, pour une recette très simple et surtout très bonne qu’il faudra absolument que vous fassiez à la maison.
On termine ensuite avec José, notre expert fruits et légumes

La ferme des 3 pommes à Bourecq
Le saviez-vous, dans la région Hauts-de-France, on produit les 2/3 de la production française de pommes de terre… c’est pas mal nan ?
Et pour voir tout ça, je vous emmène à Bourecq dans le Pas-de-Calais pour y rencontrer Edouard Saint-Laurent. Avec sa femme Catherine, ils sont les propriétaires de la ferme des 3 pommes.
SI vous passez par Bourecq, n’hésitez pas à vous arrêter à la ferme des 3 pommes en plus des pommes de terre ils vendent énormément de produits locaux.

La recette de Camille Delcroix : Pommes Darphin / Crème infusée au foin et haddock / Herbes du jardin

On se retrouve en cuisine avec Camille Delcroix, vous le connaissez évidemment, c’est le grand gagnant de Top Chef en 2018. Au moment où on réalise cette recette il est en plein projet d’ouverture avec sa femme de leur propre restaurant à Saint-Omer.
Mais en attendant on passe aux fourneaux pour une recette facile, pas cher et surtout excellente.
On va cuisiner des pommes de terre avec une méthode simple et originale.

Et il faut absolument que vous la refassiez chez vous. Et c’est testé et approuvé par toute l’équipe d’En Vrai C’est Bon, on l’a refait à la maison et ça fonctionne vraiment très bien ! Merci Camille.

On termine avec un visage bien connu de l’émission : José ! Vous le connaissez bien, c’est notre expert légumes.
Et vous pensiez tout connaître de votre légume préféré ? Et bien on va voir ça !

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